@PHDTHESIS{ 2025:1657219024,
 	title = {Bioprospecção tecnológica da lipase exógena extraída e purificada de Fusarium solani},
 	year = {2025},
 	url = "https://tedebc.ufma.br/jspui/handle/tede/6417",
 	abstract = "Introdução: As lipases que são produzidas por microrganismos têm apresentado 
 rápido avanço no âmbito da tecnologia enzimática. Elas podem atuar em uma 
 variedade de substratos. As lipases de origem microbiana desempenham um papel 
 interessante na biotecnologia, pois muitas delas são estáveis em uma ampla faixa de 
 pH, em temperaturas elevadas e em solventes orgânicos. Objetivo: Produzir a enzima 
 lipase a partir do fungo Fusarium solani para aplicações biotecnológicas na saúde, 
 estética indústria. Métodos: O fungo Fusarium solani foi cultivado em meio sólido para 
 sua identificação morfológica através da análise de suas características 
 macroscópicos e microscópicas por meio de microcultivo e também molecular, 
 seguida da fermentação submersa e fermentação semi-sólida, a purificação dos 
 mesmos e a atividade lipolítica dos extratos, sendo caracterizados por testes de pH, 
 temperatura, efeitos dos surfactantes e tempo de armazenamento. Além da 
 investigação da viabilidade celular dos extratos, determinação de atividade 
 antioxidante, avaliação da degradação de gordura animal também foram realizados. 
 Resultados: Como resultados foram obtidos a fermentação submersa utilizando 
 azeite de oliva como substrato resultou na produção de Lipase F2 com notável 
 atividade. A lipase F2 apresentou estabilidade em pH 8,0, mantendo atividade de uma 
 atividade lipolítica específica de 135,89 U/mg com grau de pureza 3,63. Permaneceu 
 ativo na faixa de temperatura de 35 a 70°C, com ótima estabilidade a 35°C, e 
 demonstrou resistência a diversos surfactantes e íons. Os testes com células 
 demonstraram que a viabilidade celular das células GM e Raw não houve diferença 
 significativa quando tratada com a enzima lipase de F. solani. O tecido gorduroso de 
 frango foi degradado de 10g para 0,89g em 96 hrs na presença da lipase de F. solani 
 purificada. E os resultados de caracterização e produção da microemulsão 
 incorporada com lipase de F. solani indicam que essa é uma formulação estável com 
 eficácia comprovada. Conclusão:  Dessa forma, uma emulsão com a enzima lipase 
 de Fusarium solani é viável para uso na indústria, sendo favorável e seguro para uso 
 em humanos e sem toxicidade para o mesmo.",
 	publisher = {Universidade Federal do Maranhão},
 	scholl = {PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM BIOTECNOLOGIA - RENORBIO/CCBS},
 	note = {DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA/CCBS}
}