Os falares nas casas de farinha de mandioca: um estudo da terminologia empregada nas atividades laborais em casas de farinha na Baixada Maranhense

Abstract

El objetivo fundamental de este trabajo es construir un glosario socioterminológico de las actividades laborales relacionadas con la fabricación de harina de yuca (manihot esculenta), con énfasis en el tratamiento y sus etapas de procesamiento, en casas de harina ubicadas en comunidades rurales de la Baixada Maranhense, especialmente en los municipios de Viana, Penalva y Vitória do Mearim. Se seleccionaron casas en las que aún se realiza de manera rudimentaria el trabajo de producir harina y en ellas se buscó recoger los términos que circulan en la comunicación especializada y que provienen del conocimiento de los hombres y de las mujeres que allí desempeñan su trabajo. Los fundamentos teórico-metodológicos que guían la investigación y construcción del glosario se basan, en el ámbito de la Teoría Comunicativa de la Terminología, en los trabajos de Cabré (2002, 2004 y 2011), Freixa (2005) y Freixa, Kostina y Cabré (2002) y, principalmente, en el campo de la Socioterminología, en los estudios de Gaudin (1993 y 2005) y Faulstich (1995, 2006 y 2022), por entenderse que el término, entidad variante, debe ser considerado en sus contextos de uso. Para la elaboración del glosario, se compuso un corpus con textos orales obtenidos a través de encuestas guiadas por un cuestionario guía, que abarca las etapas de la fabricación de la harina de yuca. Se han encuestado a trabajadores de las siete casas de harina seleccionadas para la investigación. El glosario, producto de este trabajo, presenta un total de 94 términos. Con este trabajo se busca contribuir al desarrollo de investigaciones que tengan en cuenta el término en el contexto social de uso y, en consecuencia, la variación terminológica.